Vanaf het eerste moment dat de kruidnoten in de winkel liggen moet ik eigenlijk de supermarkten mijden. Vrij lastig wanneer er natuurlijk wel boodschappen gedaan moeten worden, dus ik probeer maar zo ver mogelijk uit de buurt te blijven van de schappen met al dat lekkers. Pas wanneer Sinterklaas in het land is mag ik kruidnoten kopen van mezelf. (ik heb me alleen nog nooit volledig gehouden aan deze regel helaas) Nu de goede sint in het land is kan ik dus lekker aan de slag met deze kruidnoten en ik maakte deze stoofperen taart met kruidnoten en gele room. Ik maakte mijn stoofperen zelf, maar wanneer je daar geen zin of tijd voor hebt kun je natuurlijk altijd kant en klare stoofpeertjes gebruiken. Volg het recept dan vanaf de taart. De stoofpeertjes kun je het beste een dag eerder maken zodat ze goed koud zijn wanneer je ze op de taart legt. Ook de gele room moet goed afgekoeld zijn voordat je de taart in elkaar zet, dus deze zou ook al een dag van te voren gemaakt kunnen worden. Ingrediënten stoofperen: - 1 kilo stoofpeertjes - 200 ml rode bessen sap (ik gebruikte WeSquize Cranberry drank, te koop bij de AH) - 3 kaneelstokjes en 1 theelepel gemalen kaneel - 100 gram suiker Het maken van de stoofpeertjes is heel erg makkelijk. Schil de peertjes maar snijd ze niet en laat het stokje zitten. Zet de geschilde peertjes in een ruime pan naast elkaar met de stokjes omhoog. Strooi de suiker over de peertjes en giet ook het sap in de pan. Vul de pan verder aan met water tot de peertjes net met hun stukje boven water blijven. steek nu de kaneelstokjes tussen de peertjes en strooi de gemalen kaneel over de peertjes heen. Zet de pan nu op laag vuur en laat de peertjes ongeveer drie uur stoven. Ingrediënten gele room:
- 70 gram kristalsuiker - 4 eidooiers - 500 ml volle melk - 25 gram bloem - 1 vanille stokjes Ingrediënten taart: - 200 gram kruidnoten - 100 gram roomboter Voor het maken van de gele room begin je met het kloppen van de eidooiers met de suiker en de vanille luchtig totdat deze bijna wit kleurt. Zet ondertussen de melk in een steelpannetje op het vuur. Zeef de bloem en voeg dit toe aan de geklopte eidooiers, meng dit tot een glad geheel. Wanneer de melk kookt haal je deze van het vuur en voeg je deze beetje bij beetje toe aan de geklopte eieren. Blijf heel goed roeren nu omdat je wilt voorkomen dat de eieren gaan stollen. Wanneer alle melk is toegevoegd giet je het mengsel terug in de pan en zet je weer op het vuur. Breng het weer aan de kook terwijl je constant blijft roeren, laat 5 tot 10 minuten koken tot het de consistentie heeft van vanille vla. Giet de room nu in een schaal en dek af met plastic folie. Laat in de koelkast verder indikken en koelen. Voor de taart vet je een vorm in met roomboter en verwarm je de oven voor op 190 graden. Maal de kruidnoten fijn in een keukenmachine en smelt de roomboter in een pannetje of in de magnetron. Giet de gesmolten boter bij de fijngemalen kruidnoten en meng even door. Stort het mengsel in de vorm en druk goed aan met behulp van een lepel. Zorg dat je een opstaand randje maakt van de kruidnoten, anders loopt de gele room er straks uit. Zet de bodem een kwartiertje in de oven en laat daarna volledig afkoelen. Wanneer alle elementen van de taart goed koel zijn kun je de taart in elkaar gaan zetten. Neem de kruidnoten bodem en vul deze met de gele room. Snijd vervolgens de stoofpeertjes en leg deze op de gele room. Laat een stoofpeertje heel en zet deze in het midden. Volg me op bloglovin! Follow
1 Reactie
Judith
10/20/2016 02:03:38 pm
Lijkt mij super lekker!
Antwoord
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|