Spritzen zijn van die heerlijke brosse koeken die ik altijd erg graag heb gegeten, vandaar dat het me ook wel erg leuk leek om ze zelf te maken! In het prachtige boek van Rudoph: Rudolph's bakery, vond ik een basis recept voor spritzen. Ik heb wat kleine aanpassingen gedaan en kwam op dit recept. Ingrediënten: - 320 gram roomboter - 100 gram basterdsuiker - 100 gram kristalsuiker - 400 gram bloem - 1 ei - snuf zout - 2 tl vanille extract - 2 el warm water - 100 gram pure chocolade Verwarm de oven voor op 170 graden en en bekleed een of twee bakplaten met bakpapier. Mix in een kom de roomboter en suiker romig, laat dit zeker een hele tijd mixen, ongeveer 10 minuten moet genoeg zijn. Voeg de snuf zout, het vanille extract en het ei toe en mix door tot alles is opgenomen. Meng dan de bloem door het mengsel en mix nog goed door tot het een zacht beslag is geworden. Schep het beslag in een spuitzak en knip het puntje van de zak af, spuit hiermee ronde koeken (of een andere vorm die je leuk vindt). Ik had mijn koeken ongeveer 8 à 9 centimeter groot gespoten en ze zijn daarna nog heel erg uitgelopen, uiteindelijk werden ze ongeveer 15 centimeter groot. Let hier dus op wanneer je de koeken maakt, als je liever kleinere koekjes hebt moet je ze vrij klein spuiten! Bak de koeken 24 minuten in de oven, als je er voor kiest om de koeken kleiner te houden, dan zullen ze ook iets minder lang hoeven te bakken. Wanneer de koeken klaar zijn laat je ze afkoelen op de bakplaat, als ze volledig afgekoeld zijn kun je beginnen met het smelten van de chocolade. Ik doe dit graag au bain marie, op deze manier heb je de minste kans dat de chocolade verbrand. Lepel de gesmolten chocolade in een spuitzak en knip het puntje er af. spuit nu lange lijnen over de koekjes, en laat de chocolade afkoelen en hard worden.
En nu genieten! Tip: Wil je de koeken niet meteen allemaal op eten, dan zijn ze gemakkelijk te bewaren in de vriezer. Je kunt ze zo'n drie maanden bewaren, zodat je altijd iets lekkers in huis hebt! Volg me op bloglovin! Follow
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|