Een rainbow cake is geen simpel plakje cake wat je bij de thee krijgt, het is echt een taart, een taart die indruk maakt. Dat is dan ook meteen de reden waarom ik het zo leuk vind om deze te maken! Het duurt even, maar het resultaat mag er zeker zijn! Bij het maken van deze taart heb ik gebruik gemaakt van de funcakes mix voor biscuit, dit is een mix waar je alleen maar eieren en water aan toe hoeft te voegen. Normaal gebruik ik liever geen mixen, maar ik had deze nog staan, dus heb ik deze gebruikt. Ingrediènten voor de biscuit - 330 gram Funcakes mix voor biscuit - 5 eieren - 33 ml water - Wilton gel-kleurstof Ingrediënten voor de botercreme (ik doe dit altijd door heel erg veel te proeven, dus niet te veel uit gaan van de hoeveelheden) - 350 gram Roomboter - 150 gram poedersuiker - half blikje gecondenseerde melk - snuf zout Aangezien ik de mix van funcakes gebruikt heb is het maken van de biscuit niet zo moeilijk. Doe de mix, de eieren en het water in een kom en mix zeven tot acht minuten op de hoogste stand, daarna nog twee tot drie minuten op de laagste stand. Ik had meteen genoeg gemaakt voor de vijf lagen en heb het totale beslag verdeeld over vijf kommen. In elke kom heb ik een verschillende kleur kleurstof toegevoegd. Het ligt een beetje aan de kleur hoeveel kleurstof er nodig is. Begin met een heel klein beetje, je kunt altijd meer toevoegen totdat de kleur naar wens is. De biscuits hoeven niet zo lang te bakken omdat er natuurlijk minder in een bakvorm gaat dan bij een volledig biscuit, ongeveer 15 minuten was bij mij voldoende. Haal de biscuit meteen uit de bakvorm na het bakken en laat het goed afkoelen op een taartrooster. Wanneer de biscuits zijn afgekoeld kun je beginnen aan de botercreme. Bij botercreme vind ik het erg lastig om verhoudingen aan te geven, ik doe dit zelf altijd door heel erg veel te proeven. Voor deze taart heb ik ongeveer 350 gram roomboter gebruikt. Door de gecondenseerde melk toe te voegen wordt de botercreme extra luchtig. Let er wel op dat de gecondenseerde melk vaak al gezoet is (ik gebruik de gecondenseerde melk van Friese Vlag, gewoon in de supermarkt te vinden) waardoor je niet te veel poedersuiker meer moet toevoegen, anders wordt het veel te zoet. Ik vind het zelf altijd lekker om wat zout toe te voegen, daardoor zit er net wat meer contrast in de botercreme. Dan nu het belangrijkste van de rainbow cake, het in elkaar zetten! Begin met het recht afsnijden van de lagen. Hier zijn speciale taart zagen voor, maar ik gebruik zelf liever een groot broodmes. Besmeer de bovenkant van elke laag met botercreme, ik heb met een ijslepel afgemeten hoeveel ik per laag gebruik, zodat er overal een even dikke laag tussen zat. Ik heb ongeveer twee ijslepels per laag gebruikt. wanneer alle lagen boven op elkaar staan moet je de volledige cake afsmeren met botercreme om een zo egaal mogelijke cake te creëren. De makkelijkste manier om dit voor elkaar te krijgen is door steeds een dunne laag af te smeren en de cake daarna in de koelkast te zetten. Op deze manier wordt de botercreme hard waardoor je hem niet wegwrijft met een volgende laag. Ik heb uiteindelijk drie dunne lagen botercreme gebruikt maar je kunt zien dat de taart nog lichtjes doorschijnt, dus de volgende keer zou ik toch gaan voor een of twee extra lagen. Uiteindelijk heb ik nog wat blauwe bessen bovenop de taart gelegd, dit zag er niet alleen leuk uit, maar was ook erg lekker verfrissend bij de zoete taart. En dan is het tijd om te proeven! Geniet er van.
Volg me op bloglovin! Follow
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|