Kaneel gebruik ik ontzettend veel in de keuken, 's ochtends gaat het door mijn havermout, 's middags over mijn appel en ik strooi het ook erg graag over mijn pannenkoeken. In combinatie met een cake zou het dus ook zeker in mijn straatje moeten vallen, tijd om het uit te proberen! Ingrediënten: - 250 gram roomboter - 240 gram zelfrijzend bakmeel - 220 gram kristalsuiker - 30 gram grove kaneelsuiker - 10 gram kaneel - 5 eieren - snuf zout - witte chocolade (optioneel) Ik heb er voor gekozen om beurre noisette te maken van de roomboter, dit geeft veel meer smaak aan de cake en past heel erg goed bij de kaneel. Mocht je geen tijd hebben om beurre noisette te maken dan zal deze cake met gewone roomboter ook ontzettend lekker zijn! Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden. Voor de beurre noisette doe je simpelweg de boter in een steelpan en laat je deze op laag vuur smelten. Wanneer de boter volledig gesmolten is zal deze gaan borrelen en bruin gaan kleuren, ook zal de keuken heerlijk gaan ruiken naar gebrande noten. Wanneer de boter een goudbruine kleur heeft gekregen is deze klaar, giet deze in je mengkom. Neem ook zeker alle bruine stukjes mee, deze geven de meeste smaak. Laat de beurre noisette even rusten in de mengkom zodat deze wat af kan koelen. Wanneer de beurre noisette wat is afgekoeld voeg je de kristalsuiker hier aan toe en mix je dit goed door. Als je gewone roomboter hebt gebruikt, klop je de roomboter met de suiker goed romig. Voeg een voor een de eieren toe aan de boter en suiker, voeg pas het volgende ei toe wanneer de vorige volledig is opgenomen. Als alle eieren volledig zijn opgenomen voeg je de kaneel toe, mix dit door en voeg dan ook het zelfrijzend bakmeel bij het mengsel. Als ook deze zijn opgenomen roer je de grove kaneelsuiker door het beslag.
Smelt wat boter in een pannetje of in de magnetron en vet de bakvorm in met behulp van een kwastje. Giet hier het beslag in en plaats de bakvorm in de oven voor ongeveer een uur, totdat een een prikker er schoon uit komt. Het is erg lekker om wat witte chocolade te smelten en dit over de cake te gieten, een erg goede combinatie met de kaneel! Volg me op bloglovin! Follow
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|