'Better than sex brownies' worden deze brownies online genoemd, ik zal geen commentaar geven op deze benoeming, maar ik kan wel vertellen dat ze echt ontzettend lekker zijn! Ze zijn super vol van smaak en heerlijk smeuïg, Ja, deze calorie-bommen zijn elke minuut sporten meer dan waard! Het recept lijkt heel erg lang met heel erg veel ingrediënten, maar dat valt reuze mee. Ik had ze binnen een half gemaakt en dan hoef je ze alleen nog maar te bakken en geduld te hebben om ze te laten afkoelen. Geloof me, dat wachten tot deze heerlijkheden afgekoeld zijn is het allermoeilijkste! Dit recept geeft ongeveer 18 brownies. Ingrediënten chocolate-chip-cookiedough bodem: - 225 gram roomboter - 180 gram bruine basterdsuiker - 100 gram kristalsuiker - 3 theelepels vanille - extract - 1 ei en 1 eidooier - 270 gram bloem - snuf zout - 1 theelepel bakpoeder - 125 gram pure chocolate chips Ingrediënten brownie + oreo: - 1 rol oreo's - 200 gram pure chocolate chips of grof gehakte chocolade - 175 gram boter - 325 gram fijne kristalsuiker - 130 gram bloem - 3 eieren Zoals je vast wel door hebt wanneer je eerdere gerechten van mij gelezen hebt, ben ik ontzettend gek op het gebruik van beurre noisette. Dit geeft net een diepere en vollere smaak en ik raad dus ook iedereen aan om dit eens te proberen. Ook bij dit recept heb ik gebruik gemaakt van beurre noisette, om de cookie-dough bodem wat extra smaak mee te geven! Begin met het voorverwarmen van de oven op 170 graden, vervolgens begin je met het maken van de chocolate-chip cookie dough bodem. Neem 125 gram van de roomboter en maak hier beurre noisette van. Dit doe je door de roomboter in een pannetje op middelhoog vuur te zetten en te laten bruinen. Wanneer de boter noot-achtig begint te ruiken en een karamel-bruine kleur krijgt, is deze klaar. Doe de rest van de roomboter (100 gram) in een mengkom met de twee soorten suiker en mix deze romig. Wanneer de beurre-noisette klaar is giet je deze bij de gemixte boter en suiker en mix je nog een aantal minuten goed door totdat deze is afgekoeld naar kamertemperatuur. Het is niet erg als het niet volledig bindt, dit komt in orde wanneer je de rest bijvoegt. Als het mengsel op kamer temperatuur is voeg je het ei, het eigeel en het vanille extract toe. Mix het goed door totdat het een egaal mengsel is geworden en voeg vervolgens de bloem en een flinke snuf zout toe. Mix het door totdat alles volledig is opgenomen en roer de chocolate chips door het deeg. Stort het deeg in een brownievorm en verdeel over de bodem, zet de vorm even in de koelkast totdat je klaar bent met het brownie-beslag. Voor de brownie-laag begin je met het smelten van de boter en chocolade. Doe deze samen in een vuurvaste kom en smelt au-bain marie tot een homogeen mengsel. Neem dit vervolgens van het vuur en meng de suiker er doorheen. Wanneer de suiker is opgenomen mag ook de bloem toegevoegd worden. Roer dit goed door tot er geen bloem meer te zien is en voeg dan de eieren toe. Mix de eieren goed door het mengsel heen tot je een egaal mengsel krijgt en zet dit even apart.
Neem de brownievorm uit de koelkast en pak de rol oreo's. Breek de oreo's in stukjes en verdeel deze over de cookie-dough bodem, giet hier vervolgens het browniebeslag overheen. Zet de vorm in de oven en bak voor ongeveer 40 minuten. Laat de brownies volledig afkoelen voordat je deze in 18 stukken snijdt. Geniet er van! Volg me op bloglovin! Follow
2 Reacties
Laura
10/13/2015 09:57:06 am
Nadat Stijn ze had laten proeven, MOET ik ze ook een keer maken :D!! Welke maat vorm heb je hier gebruikt en op welke stand stond je oven? Alvast bedankt!
Antwoord
Hoi Laura, ik hoorde inderdaad al van Stijn dat ze erg in de smaak vielen! De bakvorm die ik gebruik heeft een afmeting van 29 x 19 x 4 cm, een super fijne brownie vorm van de HEMA! Wat betreft de ovenstand, ik gebruik vrijwel altijd boven en onderwarmte!
Antwoord
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|