Carrot cake is al jaren mijn favoriete taart, maar toch had ik deze nog nooit gemaakt, tijd dus om daar verandering in te brengen! Dit recept is gebaseerd op een recept van The Foodnetwork, dit heb ik op kleine delen aangepast en voila, deze taart is geboren! Ingrediënten taart: - 400 gram kristalsuiker - 1,5 cups zonnebloem olie (dit is 336 ml) - 4 eieren - 2 cups patent bloem (dit is 260 gram) - 2 theelepels baking soda - 1 theelepel zout - 2 theelepels kaneel - 1 theelepel anijs - 500 gram geraspte wortel - 85 gram grof gehakte walnoten Ingrediënten topping: - 125 gram poedersuiker - 340 gram roomkaas - 2 theelepels vanille extract - 60 gram roomboter - rasp van halve citroen en sap van een halve citroen Begin met het maken van de taart, dit kun je het beste de dag van te voren al doen, omdat de taart dan genoeg tijd heeft om af te koelen en gek genoeg is deze cake de dag na het bakken nog lekkerder en intenser van smaak! Mocht je geen tijd hebben om de taart een dag eerder te maken kan dat natuurlijk ook gerust op de dag zelf, zorg er dan wel voor dat de lagen goed afgekoeld zijn voordat je gaat stapelen. Verwarm de oven voor op 170 graden en mix de olie, kristalsuiker en eieren met een mixer tot een egaal mengsel. Meng in een andere kom de baking soda, zout en kaneel en zeef daar de bloem doorheen. Mix de droge door de natte ingrediënten en zorg dat het goed gemengd is, vouw dan de geraspte wortel en de walnoten door het mengsel. Verdeel het mengsel over twee (of drie) ingevette bakvormen en plaats in de oven voor 60 tot 75 minuten. Houd na de 60 minuten de taart even goed in de gaten, wanneer een prikker er droog uit komt is de taart gaar. Laat de taart goed afkoelen op een taart rooster en pak in in aluminium folie tot de volgende dag. Het maken van de topping is erg gemakkelijk; mix eerst de roomkaas luchtig met een elektrische mixer, wanneer de roomkaas luchtig is mag je hier de roomboter doorheen kloppen. Zorg dat de roomboter op kamer temperatuur is en in kleine blokjes is gesneden, op deze manier wordt deze makkelijker opgenomen in de roomkaas. Voeg de poedersuiker toe, om te voorkomen dat je hele keuken onder de poedersuiker zit kun je dit het beste lepel voor lepel doen. Voeg nu ook het vanille extract, citroensap en citroenrasp toe. Blijf tijdens het mixen goed proeven, ieders smaak is anders, dus voeg vooral extra citroensap of rasp of suiker toe wanneer je dit lekker vind. De ingrediënten van dit recept voor de topping was bij mij te veel voor de taart, wat ik overhield heb ik ingevroren en dat gaat binnenkort op een lekkere cupcake, mmm..
Om de taart op te bouwen leg je simpel genoeg de eerste laag neer, besmeer met de citroen-roomkaas topping en leg de volgende laag er op. Vervolgens besmeer je de bovenkant met meer topping en maak dit af met wat citroen rasp. Nu is het tijd om je vrienden er bij te roepen, een heleboel foto's te maken van je prachtige taart en dan het belangrijkste; de taart aansnijden en proeven! Geniet ervan! Volg me op bloglovin! Follow
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|