Ik ben opgegroeid in de buurt van Den Bosch en wanneer wij iets te vieren hadden deden we dat het liefst met de Bossche bollen van Jan de Groot. Deze chocolade bollen zijn al lang niet meer alleen in Den Bosch een begrip maar ze zijn ondertussen in heel Nederland bekend als de beste Chocolade bollen. En terecht natuurlijk, de echte Bossche bol is verrukkelijk! Laatst had ik weer iets te vieren en wilde ik trakteren op Bossche bollen, maar ik had niet de mogelijkheid om naar Den Bosch te gaan, dus besloot ik te proberen om ze zelf te maken. En dat is verrassend lekker geworden, geen echte Bossche bollen van Jan de Groot dus, maar wel heel erg lekkere Bossche bollen van Nina! Ingrediënten: - 75 gram bloem - 60 gram roomboter - snuf zout - 3 eieren - 100 ml water - 500 ml slagroom - 75 gram kristalsuiker - 1 theelepel vanille extract - 500 gram kristalsuiker - 85 gram water - 50 gram cacao poeder - 150 gram pure chocolade Verwarm de oven voor op 220 graden (boven en onder warmte). Doe de roomboter, 100 ml water en de snuf zout in een steelpan met dikke bodem en zet dit op middelhoog vuur. Wanneer het mengsel kookt haal je de pan van het vuur en roer je de bloem er met een houten spatel goed door heen. Zet de pan nu weer op het vuur en blijf goed roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat, dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal nu de pan van het vuur en roer een voor een de eieren door het deeg. Wanneer je het ei toevoegt moet je meteen goed roeren om te voorkomen dat het ei stolt in de hete pan. Probeer het ei daarom niet direct in de pan te gooien maar op het deeg te lossen en vervolgens te roeren. Voeg het volgende ei pas toe wanneer het eerdere ei volledig is opgenomen. Wanneer alle eieren toegevoegd zijn neem je een bakplaat met bakpapier en schep je het beslag in een spuitzak. Spuit 8 gelijke hoopjes op de bakplaat en zorg dat er genoeg ruimte tussen zit omdat de soezen nog flink zullen groeien. Bak de soezen in 25 minuten bruin en zet dan de oven uit. Laat de soezen in de dichte oven afkoelen en drogen. Wanneer de soezen volledig zijn afgekoeld kun je beginnen aan de slagroom vulling. Klop de slagroom samen met de suiker en het vanille extract stijf. Schep de opgeklopte slagroom in een spuitzak met spuitmondje. Maak met behulp van een mesje of het puntje van je spuitzak een gaatje in de onderkant van de soes en vul de volledige soes met slagroom.
Verwarm 85 gram water met 250 gram kristalsuiker tot de suiker volledig is opgelost. Voeg dan het cacaopoeder toe en breng het geheel aan de kook. Wanneer het mengsel kookt neem je dit van het vuur en voeg je beetje bij beetje de chocolade toe totdat de juiste dikte is ontstaan. Dip nu de gevulde soezen in de chocolade fondant en laat even uitlekken. Zet de soezen in de koelkast om verder uit te harden. De Bossche bollen zijn het lekkerst wanneer ze uit de koelkast komen, bewaar ze dus zo lang mogelijk in de koelkast voordat je ze gaat eten. Geniet er van! Volg me op bloglovin! Follow
2 Reacties
Nina
11/17/2015 05:09:27 pm
Leuk in te horen zeg! Ze zijn ontzettend lekker dus zeker een aanrader!
Antwoord
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|