Iedereen zal dit wel kennen, je hebt aan het begin van de week bananen gekocht en na een paar dagen hebben ze al verschillende bruine plekjes en vind je ze eigenlijk niet meer zo lekker. Ik zelf eet mijn bananen het liefst tegen het groene aan, zonder bruine vlekken en deukjes. Wanneer ik dan toch een aantal van die bruine bananen in de schaal heb liggen gebruik ik ze graag in een baksel. Je kunt dan kiezen voor een gezond bananenbrood, maar je kunt er ook een hele lekkere cake mee bakken. Ik koos voor de laatste optie, klik snel verder voor het recept. Het recept voor deze cake komt uit mijn favoriete bakboek, 'Het Hummingbird Bakboek'. Ik heb wat kleine dingen aangepast en kwam zo tot dit heerlijke recept:
Ingrediënten: - 270 gram lichtbruine basterdsuiker - 2 eieren - 200 gram gepelde bananen - 280 gram bloem - 2 theelepels bakpoeder - 1 theelepel kaneel - snuf zout - 1 theelepel gemberpoeder - 140 gram gesmolten boter Bereiding: Begin met het voorverwarmen van de oven, deze mag op 170 graden. Klop vervolgens de suiker en de eieren in een kom tot ze goed zijn vermengd en meng hier ook de geprakte bananen doorheen. Zeef de bloem en voeg deze samen met het bakpoeder, de kaneel, de snuf zout en het gemberpoeder aan het bananenmengsel toe. Meng dit door totdat alles goed is opgenomen en klop dan de gesmolten boter door het mengsel. Giet het beslag in een ingevette bakvorm en zet deze in de oven. Na een uur is de bananencake klaar en laat je deze even in de vorm afkoelen waarna je de cake op een rooster verder laat koelen. Het resultaat: een heerlijk smeuïge bananencake, lekker met een kopje koffie of een kopje thee. Geniet er van! Volg me op bloglovin! Follow
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|