Wanneer de temperaturen buiten naar beneden gaan krijg ik steeds meer zin in appeltaarten. In de zomer kun je me er ook altijd blij mee maken, maar de smaak combinatie van kaneel en appel heeft toch altijd iets winters. Toen we afgelopen week weer veel te veel appels in huis hadden besloot ik dan ook een appeltaart te bakken. Heel veel zin om iets nieuws te verzinnen had ik niet, dus bekeek ik mijn favoriete blogs en koos dit recept van Uit Pauline's Keuken uit, heerlijk! De taart heeft de vertrouwde smaak van kaneel en appel, welke nog extra versterkt wordt door de gele room. De citroen door het appeltaart deeg maakt het geheel weer verrassend fris, een echt aanrader dus! Ingrediënten gele room: - 500 ml volle melk - 4 eidooiers - 1 eetlepel vanille suiker - 60 gram suiker - 25 gram bloem Ingrediënten appeltaart: - 6 à 7 flinke appels - 300 gram bloem - 150 gram witte basterdsuiker - 175 gram roomboter - 1 ei - 1 eetlepel vanille suiker - 4 eetlepels kristalsuiker - flinke hoeveelheid kaneel - 1 citroen Ingrediënten kruimeldeeg: - 50 gram roomboter - 50 gram bloem - 50 gram suiker - 75 gram geschaafde amandelen Begin met het maken van de gele room, klop hiervoor de eidooiers met de suiker en de vanille suiker luchtig tot deze bijna wit kleurt. Ondertussen doe je de melk in een steelpannetje en zet je deze op het vuur. Zeef de bloem, voeg dit toe aan het eiermengsel en meng tot een glad geheel. Wanneer de melk kookt haal je deze van het vuur en voeg je deze voorzichtig al roerend toe aan het ei-bloem mengsel. Zorg dat je echt goed blijft roeren omdat je anders klonten krijgt in je room. Ik vind het zelf gemakkelijk om dit te doen in mijn keukenmachine. Wanneer je alle melk hebt toegevoegd en het mengsel goed vermengd is mag het terug in de pan en weer terug op het vuur. Breng het weer aan de kook en laat het 5 tot 10 minuten indikken, blijf ondertussen goed roeren. De gele room is klaar wanneer deze de consistentie heeft van vanille-vla. Als het de room klaar is giet je deze in een schaal en leg je een stuk huishoudfolie direct op de room. Dit voorkomt dat er een vel gevormd wordt. Zet de gele room in de koelkast waar deze nog iets dikker wordt. Deze room kun je gemakkelijk een dag van te voren maken, zodat je de volgende dag de rest van de appeltaart sneller kunt maken. Meng de bloem met de basterdsuiker en rasp de citroenschil boven de kom. Snijd de roomboter in blokjes en voeg de helft hiervan toe. Kneed met je handen door elkaar en voeg dan de rest van de boter en het ei toe. Blijf kneden totdat je een bal kunt vormen van het deeg. Laat het deeg even rusten in de koelkast terwijl je begint met de appelvulling.
Schil de appels en snijd deze in blokjes. Voeg wat citroensap, een eetlepel vanille suiker, vier eetlepels kristalsuiker en flink wat kaneel toe. Roer alles door elkaar en laat even staat zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een springvorm in met wat boter en bestuif deze met bloem. Rol het appeltaartdeeg uit tot een lap en bekleed de vorm hiermee. Prik wat gaatjes in de bodem van het deeg. Breng een flinke laag gele room over de bodem van de appeltaart aan, ik heb alle room gebruikt hiervoor. Leg vervolgens de appels in de taart en druk lichtjes aan zodat ze goed in de room liggen. Maak nu het kruimeldeeg door de boter, de suiker en de bloem te mengen tot een kruimeldeeg. Het is handig om de boter in kleine blokjes te snijden voordat je alles vermengt, dan is het gemakkelijker om kruimels te maken. Wanneer er kruimels gevormd zijn voeg je de geschaafde amandelen toe. Verdeel dit kruimeldeeg over de bovenkant van de taart . Bak de taart 60 minuten in de voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen. Doordat deze taart met room gemaakt is kun je hem het beste in de koelkast bewaren. Volg me op bloglovin! Follow
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
Categorieën
Alles
To Bake List- Croque en Bouche
- Negerzoenen - Blondies - Macarons - Soesjes Archives
Mei 2017
|